シラバス参照

授業基本情報
授業概要情報

科目名／Subject	自然・健康科学特講c／Special Studies in Natural/Health Science ｃ
担当教員（所属）／Instructor	片山昇 (商学部) , 沼田　ゆかり (商学部)
授業科目区分／Category	現代商学専攻博士前期課程　コース共通科目
開講学期／Semester	2025年度／Academic Year 　後期／Fall Semester
開講曜限／Class period	火/Tue　2
対象所属／Eligible Faculty	商学研究科現代商学専攻博士前期課程／Graduate School of CommerceGraduate School of Commerce Major in Modern Commerce
配当年次／Years	1年 , 2年
単位数／Credits	2
研究室番号／Office
オフィスアワー／Office hours

更新日／Date of renewal

2025/02/20

授業の目的・方法
／Course Objectives and method

経済の発展にともない食生活が豊かになる一方で，自然の喪失や食の安全性が問題となってきた。本講義では，生命と食料生産のしくみ，食品機能について学び，自然と食に関する諸問題の理解を目的とする。パワーポイントを用いた講義を中心とするが，中間・最終課題として，各自が調べた結果を報告していただく予定である。
　本科目の履修を通して獲得が期待される能力・技能は以下の通りである。
・化学の観点に基づき，食品や食品機能に関する問題を説明できる。
・科学的視点から, 生物（生命）の環境への適応を説明できる。

達成目標
／Course Goals

・食品化学の基礎と先端的な内容を理解し，食品に対する幅広い知識を修得する。
・生物学や農学に関する学術的課題を理解し, その課題の解決に向けた仮説を提案する。

授業内容
／Course contents

第１〜３回　食品の成分
第４〜５回　食品に関する技術
第６〜８回　食品の機能性（プレゼンテーション）
第９〜１１回　科学（Science）について
第１２〜１３回　生物の驚異の能力
第１４〜１５回　生態系サービス（プレゼンテーション）

事前学修・事後学修
／Preparation and review class

自然と食に関する諸問題を理解するという目標を達成するため，日頃から自然と食に関係するような新聞雑誌の記事等をよく読むように心がけ，食品に関心を向けること。
・配布されたプリントを熟読し理解を深め，積極的に授業に参加できるように準備しておくこと。
・学術的な視点で中間・最終課題の報告(プレゼンテーション)ができるように準備しておくこと。

使用教材
／Teaching materials

特に指定しない。必要に応じて参考文献を示すとともに，重要事項はプリントで配布する。

成績評価の方法
／Grading

受講状況と授業への参加度（討論・調査など），レポート，プレゼンテーション等を総合的に考慮して評価する。
　　受講状況と授業への参加度（討論・調査など）　50%
　　レポート　30%
　　プレゼンテーション（中間・最終課題）　20%

成績評価の基準
／Grading Criteria

秀（100〜90）：生命と食糧生産のしくみ，食品機能について秀でた理解力を示し，自然と食に関する問題について秀でた分析ができる
　優（89〜80）：生命と食糧生産のしくみ，食品機能について優れた理解力を示し，自然と食に関する問題について優れた分析ができる
　良（79〜70）：生命と食糧生産のしくみ，食品機能について良い理解力を示し，自然と食に関する問題について良い分析ができる
　可（69〜 60）：生命と食糧生産のしくみ，食品機能について理解力を示し，自然と食に関する問題について分析ができる
　不可（59〜0）：生命と食糧生産のしくみ，食品機能について十分な理解力を持たず，自然と食に関する問題について分析ができない

履修上の注意事項
／Remarks

自然科学の見地から生命と食品について考察するので，日頃から自然と食に関する事象に関心を持ってもらいたい。

実務経験者による授業
／Courses conducted by the
ones with practical
experiences

該当しない／No

授業実施方法
／Method of class

○大学院授業／Graduate school class

遠隔授業
／Online class

□	遠隔授業／Online class

授業情報／Course information